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琼海在风景里 美食萌萌哒让人垂涎三尺

2014-11-13 15:36 [来源]:未知

  也许你驻足过琼海的博鳌论坛,领略过玉带滩的婀娜,感受过万泉河的温婉,但你可知,琼海还有更多丰盛的特产美食让人垂涎。

  万泉鲤——因盛产于琼海境内万泉河中得名,由于万泉河水质优良,比较适合于鲤鱼的生长,河中鲤鱼成群,并且体大肉肥味美,营养价值极为丰富,是当地人招待贵宾的宴上佳肴。万泉鲤吃法多以清蒸为主,特别是夏秋时分,琼海市的餐厅饭馆中,几乎是少不了用万泉鲤下酒进餐的。民间素有“不吃万泉鲤,枉到琼海行”之说。

  指甲螺——海南琼海的特色美食。万泉河的指甲螺生长在河的下游,以乐城岛周围为最佳,螺体小如人的手指头,故得名。指甲螺制作也比较简单,浸泡一夜之后,放入葱姜蒜爆炒即可。这种不起眼的“小不点”指甲螺,多为当地小孩、学生、妇女喜食,外来的游客们也值得尝一尝。

  嘉积鸭——又名番鸭,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,以鸭肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之间更夹着一层薄脂肪为特色,烹制方法繁多,但以白切最能体现鸭子的原汁原味。

  胡椒猪肚煲——琼海地方风味美食。用琼海土特产的胡椒粒和猪肚烹饪而成,汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅味美暖心,还具有治疗胃寒症的功效,胃不好的游客可以多吃一点。此煲在海南比较常见,一般的饭店都可以吃得到。

琼脂(卡拉胶)——系用一种稀有而珍贵的热带海洋红藻—麒麟菜为原料,经科学方法取制而成。它属于关乳糖硫酸脂,含碳水化合物约75%,此外还含有人体不可缺少的无机物质——钙、碘、铁、钠等。卡拉胶不仅广泛应用于食品,具有清热凉肺、开胃健脾、增进食欲等功能,并可防治便秘和治疗高血压病。其食用方法,因人而异,大多以凉拌菜、冷饮为主。

  椰子汁——琼海盛产椰子,当您踏入琼海,口渴了,喝口清凉爽口的椰子水,定让您渴苦即消。椰子水生酸熟甜,解渴解暑,如果用椰子肉同椰子水榨成汁搅拌后饮用,更是回味无穷。

  温泉鹅——万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,育架子阶段野外散养,以食百草为生,育肥阶段入笼填养,以糠等粗饲料填食,具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、醇香可口的特点,食法大多以白切为主。

  鸡藤粑仔——是庆祝华侨归来之喜,也可以表达女儿出嫁后第一次回娘家的感恩,是琼海地区的特色糕点之一。归粑的外观油光滑亮、形状团圆,粑馅是椰蓉、花生和糖等,十分的香甜,寓意甜甜蜜蜜、圆圆满满。特别是农历七月初一,琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤,一般的糕点店或是饭店都可以买得到。也名归粑或称“闺粑”是琼海地区的特色糕点之一。

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